船用海鮮速凍機(jī)-簡介

“船凍”就是大型**的捕撈船隊(duì)遠(yuǎn)洋作業(yè)，把捕撈上的魚，蝦通過船上冷凍設(shè)備，直接冷凍或者直接蒸汽吹熟后再冷凍，這樣的好處其一就是蛋白質(zhì)在零下30度的時(shí)候就自動(dòng)排酸，使嘌呤物大大降低，所以吃這類的海鮮不會(huì)痛風(fēng)。其二就是原本的保持蝦和魚的鮮美。因?yàn)樗鼈冊谝巴庖捠车臅r(shí)候就被捕撈上來，保持新鮮，產(chǎn)品損耗也很少。絕大部分“船凍”海產(chǎn)品都可以做到開袋即食，是一個(gè)十分理想的消費(fèi)選擇。

船用海鮮速凍機(jī)-發(fā)展歷程

    “船凍”水產(chǎn)品概念在國內(nèi)也是隨著改革開放以后被大家逐步認(rèn)識(shí)，過去，我們的漁船都是在碼頭帶冰出海，當(dāng)漁船捕撈上海產(chǎn)品后，將冰打碎與剛剛抓上來新鮮魚蝦蟹混在一起，放進(jìn)船艙帶回碼頭；然后由批發(fā)商人買去以冰鮮方式銷售給消費(fèi)者，還有大量產(chǎn)品則被加工廠收購，進(jìn)入工廠加工冷凍，海產(chǎn)品新鮮程度很難保證，尤其是漁船作業(yè)時(shí)間比較長更加容易出問題。

船用海鮮速凍機(jī)-發(fā)展趨勢

    “船凍”能夠更大程度保持了海捕水產(chǎn)品的鮮度。但是，真正在整個(gè)國內(nèi)市場興起“船凍”概念還是近十年的事情，因?yàn)楫?dāng)時(shí)我國遠(yuǎn)洋漁業(yè)產(chǎn)品絕大部分是在國外銷售，很少運(yùn)回國內(nèi)市場。“船凍”水產(chǎn)品是行業(yè)隨著國內(nèi)經(jīng)濟(jì)實(shí)力增強(qiáng)和老百姓消費(fèi)市場需要同步發(fā)展的，因?yàn)閲鴥?nèi)市場已經(jīng)進(jìn)入從吃得飽到吃得好階段，水產(chǎn)品質(zhì)量首先就是新鮮程度，消費(fèi)者也愿意為此出高價(jià)，“船凍”自然而然流行起來。隨著各種各樣的海上加工漁船越來越多，“船凍”必然成為一種發(fā)展趨勢。

船用海鮮速凍機(jī)-優(yōu)勢

   傳統(tǒng)的船凍技術(shù)耗電大，操作復(fù)雜，維護(hù)繁瑣，而且僅有-30℃或者-40℃，速凍時(shí)間長。愛思科公司根據(jù)這一現(xiàn)狀，研發(fā)出了一種耗電少、產(chǎn)量大快、速度快、操作簡單且穩(wěn)定具有-196℃的船凍設(shè)備，能很好的提升現(xiàn)有的船凍鮮度，具有傳統(tǒng)船凍設(shè)備不具備的諸多優(yōu)勢！

船用海鮮速凍機(jī)-特點(diǎn)：

l **為海鮮批發(fā)市場和船凍而設(shè)計(jì)；

l 更低的液氮蒸發(fā)損失率(≤0.8%)，運(yùn)行成本低；

l 配備液氮罐智能監(jiān)控終端實(shí)時(shí)罐內(nèi)溫度、液位高度，實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化補(bǔ)液，各種潛在故障報(bào)警，確保設(shè)備穩(wěn)定運(yùn)行；

l 內(nèi)部可旋轉(zhuǎn)托盤結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，方便海鮮存取;也可選用無托盤的廣口結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)；

l 可氣液兩用儲(chǔ)存，保證罐口區(qū)域溫度接近液氮溫度(-190℃)；

l 設(shè)備外觀有圓形和方形可選。

船用海鮮速凍機(jī)-三大效果：

◆更經(jīng)濟(jì)：大容量設(shè)計(jì)，更低的靜態(tài)蒸發(fā)損失率，為用戶節(jié)約貯存空間和液氮消耗量；

◆更智能：**的智能控制系統(tǒng)讓用戶在使用過程中省心省力；

◆更安心：獨(dú)特制造工藝保證產(chǎn)品質(zhì)量，確保樣本長期貯存。

簡介

    液氮凍存海鮮技術(shù)是近年來新興的一種食品冷凍技術(shù)。液氮的標(biāo)準(zhǔn)溫度為-195.8℃，是目前食品科技界**的環(huán)保、高效、經(jīng)濟(jì)的冷卻介質(zhì)。當(dāng)液氮和海鮮接觸時(shí)，溫差超過200℃，在5分鐘內(nèi)就可以實(shí)現(xiàn)對海鮮的快速冷凍。快速冷凍使海鮮產(chǎn)生的冰晶顆粒小，杜絕了水分的丟失，抑制了菌和其他微生物對食物的破壞，使食品幾乎不發(fā)生氧化變色和脂肪的酸敗，保持了海鮮的原色、原味和原有的營養(yǎng)物質(zhì)，所以長時(shí)間凍存也能保證更好的口感。

    水產(chǎn)品的價(jià)值主要取決于其鮮度的高低。然而水產(chǎn)品含水量相當(dāng)高 ，一般在70％ ～80％；肌肉蛋白中的基質(zhì)蛋白較少，肌肉組織脆弱，自溶作用速度快，容易受傷和受微生物的侵染，因而易于腐敗。海鮮儲(chǔ)藏保質(zhì)期主要有儲(chǔ)藏溫度和溫度的波動(dòng)兩個(gè)因素影響， 而本設(shè)備的溫度穩(wěn)定保持在-190℃，能有效延長海鮮儲(chǔ)藏的保質(zhì)期，海鮮凍存保質(zhì)期延長，錯(cuò)過高峰期上市，便可獲得更高的收益。

    本產(chǎn)品主要儲(chǔ)存昂貴海鮮產(chǎn)品，不僅保質(zhì)效果好而且儲(chǔ)存量大。主要應(yīng)用于儲(chǔ)存如黃花魚、金槍魚、三文魚、銀鱈魚等較為昂貴的海產(chǎn)品。

產(chǎn)品特性

?制冷快

?保鮮時(shí)間長

?無能耗、無噪音

?基本無維護(hù)

?貯量大

?液氮損耗低

?操作方便

?外形美觀

應(yīng)用價(jià)值

本設(shè)備與傳統(tǒng)的凍存方式差異性較大，不僅僅在凍存方式和凍存原理上有較大差異，而且在投入成本上也優(yōu)于傳統(tǒng)的凍存模式。其中本設(shè)備與傳統(tǒng)凍存對比如下表：

通過液氮凍存技術(shù)與傳統(tǒng)的凍存技術(shù)的對比，可以計(jì)算出液氮凍存平均每年投入約2.17萬/噸；凍庫平均每年投入約3.85萬/噸；冰柜（箱）平均每年投入約76.2萬/噸。不難看出液氮凍存技術(shù)有以下優(yōu)勢：

1.制冷速度快

2.保鮮時(shí)間長

3.運(yùn)維成本低

4.投資回報(bào)高

5.無能耗噪音

6.占地面積小

7.節(jié)能又環(huán)保

8.經(jīng)濟(jì)又高效

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